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中西方贸易兴起,英国饮食结构是如何深远影响当地茶文化形成的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-29  浏览次数:17
核心提示:英国茶文化发展和形成经历了漫长的历史时期,在发展当中兼蓄了包括中国茶文化在内的他国茶文化,形成了独具特色的英国茶文化,讲
 英国茶文化发展和形成经历了漫长的历史时期,在发展当中兼蓄了包括中国茶文化在内的他国茶文化,形成了独具特色的英国茶文化,讲述英国茶文化的形成发展过程以及其对欧美国家的茶文化影响为主要研究内容,英国茶文化作为西方文化典型,影响了世界茶习俗、茶文化和茶产业。
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一、作为世界茶叶消费大国之一,英国人有饮茶习惯,17世纪中期时,中国茶叶经过欧洲传到英国,逐渐形成其独特茶文化,对其他国家产生较大影响,19世纪中期时,早餐茶习俗开始形成
 
作为世界茶叶消费大国之一,英国十人当中八人有饮茶习惯,每天茶饮量大概是19.56亿杯,日均消费茶叶数吨, 可以看得出来英国人对与茶的喜爱。
 
17世纪中期的时候,中国茶叶经过欧洲传到英国,逐渐地形成了其独特的茶文化,在这一个过程当中,其吸收和借鉴了包括中国在内的其他国家茶文化,并对其他国家产生了比较大的影响。
 
英国饮茶开始于17世纪早期,最早由葡萄牙通过贸易引入,作为欧洲的一份子,英国早于17世纪就接触过茶,对于饮茶都有一定的了解。随着国家贸易兴起和中西方直接的交易增多,意大利、荷兰、葡萄牙等等国家开始大规模地将中国绿茶和红茶贩运到欧洲。
 
在这之后,英国东印度公司开始在南亚进行茶叶种植和炮制,并且源源不断地输入到欧洲,茶叶价格下降,随着茶叶开始在街头售卖,普通阶层也是开始接触到来自于东方的饮料。而英国红茶的消费开始于17世纪的中期,因为其独特的发酵香味而使得贵族和民众沉迷了进去不可自拔。
 
和茶叶一起来到英国的还有精美的中国茶具,英国贵族将中国的茶具和瓷器视为最为珍贵的物品,只有高贵的客人来访的时候,才会拿出来招待和欣赏,瓷器的精美程度以及其高贵的价值在当时成为贵族们相互攀比的对象,拥有全套精美的茶具总是能够为主人们带来无上的光荣。
 
民间饮茶的习俗,从街头咖啡馆开始,消费群体主要是中层人士,包括了记者、律师和学者等等,饮茶逐渐地代替了人民饮用咖啡的习惯,早期的茶文化受到葡萄牙、荷兰甚至中国饮茶习俗的影响,英国人会选择一间专门的茶室,供主人以及茶客享用。
 
19世纪初期的时候,英国人饮茶的习惯开始流行了开来,通过两次鸦片战争以及东印度公司的开发,红茶销量开始大幅度提升,价格迅速地降低,普通阶层有了消费能力,人民开始理性地进行消费茶叶。
 
19世纪中期的时候,早餐茶习俗开始形成,在这之前,人民一天当中只有两餐,早餐大约是10点左右,为了能够有精力充沛的一天,人民在早餐之前开始用红茶取代了酒和咖啡,并且伴有不同的配料,一份早餐茶不仅仅能够提供一天工作所需要的全部的食物,也是为身体带来一天所必须的营养。
 
英国人最为看重的下午茶习俗在同一个时期的形成,因为早、晚餐相隔的时间比较的长,为了打发百无聊寂的下午的时光,他们通常会用烤面包和奶油以及茶来消磨漫长的午后的时光,这一个尝试使得茶和点心的搭配完美无比。
 
二、随着社会的进步和发展,下午茶在社会上逐渐流行开来,很多工作场合都会有专门下午茶场地以及时间给员工们,增加彼此间了解,交流彼此间对于社会认知等,即使是战争也不能改变英国人饮用下午茶习俗
 
随着社会的进步和发展,下午茶在社会上也逐渐地流行开来,即使是现在,很多的工作场合都会有专门的下午茶的场地以及时间给到员工们,增加彼此之间的了解,交流彼此之间对于社会的认知等等。
 
二战期间,下午茶已经成为英国各个阶层固定的一个习俗,英国的饮食和公共娱乐场所都供应了下午茶。在英国人的眼中,不管有任何的公事,都必须要等到喝完下午茶再说,即使是战争也是不能够改变英国人饮用下午茶的习俗。
 
在第二次世界大战的期间,英德两军对垒的时候,每到四点钟,英军就会喝下午茶,然而德军也是停止了袭击,休息片刻。
 
二战结束之后,世界格局发生了巨大的变化,英国也从战争的创伤当中逐渐恢复。工作环境、饮食结构和社会交流行为发生了巨大的变化,英国的饮茶习惯也是随着饮食的习惯而发生了巨大的变迁,饮茶早已经不是仅仅局限于早餐茶和下午茶。
 
日常生活当中,只要是条件上允许,英国人就会泡一杯茶去迎接新的一天或者工作之外用来消除疲惫,增添生活乐趣以及加强社会上的交流。这也可以说是英国的茶文化塑造了英国现在的社会格局,影响着英国社会的各个方面,也为其在世界茶文化当中独树一帜。
 
因为英国茶文化是由上层社会向底层社会进行传播,因此,在其形成的过程当中,带有皇室贵族的气质,彰显着英国人所特有的绅士的风范,具体表现在茶文化形成的早期的时候,主要是女性进行主导,男性何时何地都是体现了对女性对的尊敬。
 
茶会是英国人最重要的一个社交场所,不管是名人还是普通的民众,都是会通过茶会来进行会晤老朋友,结识新的朋友,增进其友谊。学者们通过对茶的喜爱将其融入到作品当中,很多的伟大的文学家和艺术家将作品当中都表现了对于茶的赞美。
 
茶的精神无处不在体现着,不管是邀请的人还是受到邀约的人,都是会通过茶对茶会十分的重视,彼此之间也是会互相的尊重,体现了人和人之间的平等的相处。
 
和中国的很多茶叶种类的生产和消费有所不同,因为受到了产地以及口味上的偏好,英国茶叶和消费主要是以红茶为主,中国红茶在17世纪末期开始向欧洲出口。因为生产地区有一定的限制,产量比较的低,制作工序相对复杂,加上昂贵的价格,使得其没有办法在欧洲国家迅速地流行开来。
 
将中国的茶引入到南亚地区之后,将这一个地区的产的茶叶大量地加工成为红茶,在巨额的利润刺激之下,英国垄断了东西方茶叶贸易,并且将绿茶贸易开始转向了红茶贸易的转变,这也是导致了欧洲和英国本土的茶叶市场以红茶的消费为主,与绿茶清苦的味道相比较,红茶的味道比较的浓厚,使其迅速地在英国以及欧洲的市场上大行其道,受到消费者的追捧。一直到今天,英国已成为世界红茶消费第一大国。
 
三、随着社会变革以及饮食结构发生变化,现在英国人饮茶搭配食品更加多,既可以是正餐,也可以是搭配的快餐,成为英国人生活中最重要的一种饮品。随着世界范围内影响力增强,英国贵族及殖民者将本国文化带到世界各地,且深远影响当地茶文化形成
 
早期的英国人冲泡饮茶的时候,更多的是使用中国进口来的瓷器,尤其是景德镇瓷器受到了很大的青睐。能够使用一整套的中国茶具去招待贵客,是主家的无上的光荣。
 
在某一种程度上来说,茶具已经不仅仅是器皿,更加是身份上的一种象征,一件上好的景德镇瓷器甚至是能够换回一支军队,而收藏中国瓷器也一直是英国贵族的一种传统,但是由于交通运输不是很方便,运输过程当中瓷器保护不到位,能够安全送达的瓷器更加是少之又少了。
 
18世纪末期的时候,英国人发明了骨瓷,在制作瓷器的时候,加入了牛、羊等等动物的骨灰,烧制的瓷器几乎是媲美中国的瓷器,很快就受到了欧洲上流社会的喜爱,其呈现出和普通的瓷器不一样的质感以及亮度,浑身都是散发着高贵的气质。
 
骨瓷因为使用了氧化钙的缘故,质地更加的薄更加的坚韧和耐磨,不含有对身体有害的铅等等重金属,保温性更加的好,泡茶的时候有更多的感受。
 
早期在饮用绿茶的时候,为了减轻苦涩的味道,会在茶水当中加入牛奶或者糖来进行中和,红茶进入英国给茶水当中激发了其固有的香味,为了改变其口味以及提升口感,英国人还在红茶当中添加了各类的鲜花、水果以及各类名贵的香料,这些都非常受欢迎。
 
自从下午茶这一个习俗形成了之后,茶点的种类越来越丰富,为了缓解饥饿,下午茶的搭配食品以甜点以及蛋糕为主,还有果脯等等。早期的贵族家庭在聚会的时候,会供应蛋糕以及水果,在品茶享受美食的时候,起到了很好的社交上的作用。
 
随着社会变革以及饮食结构发生变化,现在英国人饮茶搭配的食品就更加的多了,既可以是正餐,也可以是搭配的快餐,成为了英国人生活当中最重要的一种饮品。
 
英国茶文化早期的发展不仅仅影响了英国社会的各个方面,对于欧洲以及其殖民地茶文化有着深远的影响。虽然茶叶最早是葡萄牙以及荷兰等等国家的引入,并且对英国茶文化的形成有着重要的影响,但是随着世界范围内的影响力的增强,英国贵族以及殖民者将本国的文化带到了世界各个地区,并且深远的影响了当地的茶文化的形成。
 
英国茶文化对欧洲大陆国家的影响是伴随着其国力的不断地增强,尤其是将其在殖民地种植并且加工的红茶大量出口到欧洲主要的国家之后,从英国茶文化影响西方国家方式上来看,主要就是通过贸易交往以及殖民战争这两种方法起到一定作用的。
 
二战期间,部分流亡的英国的法国军官接受到了英国茶文化的熏陶,战后将饮茶的习惯带回了法国,并且在全国开始流行开来,成为了今天法国茶文化的基础。
 
 
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