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茶的起源、传说、发展你们知道吗
 [打印]添加时间:2020-08-11   有效期:不限 至 不限   浏览次数:51
 茶,中国传统饮品。茶的起源,历史争议颇多,随着考证技术发展,确认中国西南地区是茶树的原产地中心。茶起源于何时,必定是早于有文字记载的三千多年前了,在1824年左右,有人在印度发现了野生茶树,提出异议说中国不是茶的发源地,后经证实,印度的野生茶树属于中国茶树的变种。据勘察,我国有十个省区共198处地方发现野生茶树,其中云南的一株野生茶树已有1700年左右为世界最大的野生茶树勐海茶树王,位于云南省景洪西边勐海县城西南60公里大黑山上,树高32.11 米,冠幅直径8米,胸径1.03米,主千粗3米,成熟时叶长14厘米,宽6厘米,大如人掌,被人誉为茶树王。这还不算完,仅在云南省,树干直径在一米以上的就有十多株,有的地区,野生茶树的群落大致数千亩地,我国野生茶树有着世界数量最多,树体最大,分布广,形状多异之称。
 
千年茶树 来源/百度
 
02
 
茶的传说
 
有这么一个茶的传说。神农氏——炎帝,出生在一个石洞里,牛头人身,身高八尺七寸,由于勤奋勇敢,被人推为部落首领,那时候,五谷杂草药物百花都长在一起,人们分不清哪些可以吃,哪些可以治病,于是当时的人生病了都无药可医。为了给人们治病,神农以身试药,亲尝各种草木,辩其味,明其效。有一日,他吃了一片草后,口干舌燥全身乏力,倚靠在一颗大树下休息,这时,一阵风拂过,带来了一阵清香,抬头一看,只见树上青翠的叶子冉冉掉落,出于习惯,拿起了一片叶子品尝,发现虽苦涩却清香回甘,舌底生津,提神醒脑,且刚才的全身乏力的症状渐渐消失了。由此断定此物有解毒之功效,并将此并命为“荼”。
 
神农尝百草 来源/百度
 
而后唐明皇将古荼的“荼”字去掉了一笔作“茶”,陆羽在《茶经》中通篇使用“茶”字,于是,茶字用法渐渐流行开来。
 
陆羽 《茶经》来源/百度
 
03
 
饮茶的习惯由来
 
饮茶的习惯由来又有什么说法呢?
 
祭品说:茶最早是用作祭品的,后来人们发现食用无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,最终成为饮品。
 
药物说:《神农百草经》中写道:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,所以,茶一开始是当作药物使用的。
 
食物说:“民以食为天”所以,人们认为茶一开始是作为食物存在的。
 
同步说:这个说法认为茶是用于咀嚼的食物或烤焦食用,同时也逐渐为药料饮用。
 
交际说:《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰:‘檟,苦茶。’蔎,香草也,茶含香,故名蔎。茗荈,皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。”有《客来》诗云:“客来正月九,庭迸鹅黄柳。对坐细论文,烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴,突显了交际场合的一种雅好,开饮茶成因之“交际说”之端。
 
以茶会友 来源/百度
 
04
 
饮茶的发展
 
春秋以前,人们直接嘴里含茶叶嚼茶叶已汲取茶汁,得到芳香,久而久之,口含茶也成为了一个习惯;随着发展,人们把嚼茶变为煎茶饮用汤汁,经过煎煮的茶味道更为浓郁,也更为苦涩,风味比口嚼更胜一筹,于是煎煮茶也成为了一种习惯;而后又将茶与食物一同烹煮增加营养又可解毒;现在,茶已经成为了很多人一天中必不可少的饮品之一,众多年轻人喜欢的奶茶,基地也是茶。
 
茶叶蛋
 
05
 
茶的分类
 
我国产茶历史悠久,品种繁多,种类齐全,有按茶外形命名的,如银针,瓜片;有按产地命名的,如武夷山茶,西湖龙井;有按采摘季节不同而分的,如春茶,夏茶,秋茶;有按发酵程度而分的,如发酵茶,半发酵茶,全发酵茶等。
 
茶笼统的可分为七大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶,其中花茶与另外六种为嫩叶不同,是花朵加工形成。